Sesame (তিল)

ভূমিকা

খাবার সাজাতে অনেকসময় এই বীজ ব্যবহৃত হয়। মূলত ফাস্টফুড, পাউরুটি এবং পাশ্চাত্য সংস্কৃতির বিভিন্ন খাবারে সজ্জার উপকরণ হিসেবে ব্যবহার করা হয় তিলের বীজ। স্বাদে ভালো এই বীজ কিন্তু পুষ্টিগুণেও সেরা।

উপাদান

সাদা তিলে এমন সমস্ত উপাদান আছে যা খেলে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে ওঠে ৷ চুল ও ত্বককে মজবুত ও স্বাস্থ্যকর করতে নিয়মিত তিল খাওয়া উপকারী।তিল খেলে মেটাবলিজম ভালো কাজ করে। এতে উপস্থিত প্রোটিন শরীরে প্রচুর শক্তি যোগায়। এছাড়াও ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণেও অত্যন্ত কার্যকরী এই তিল। সাদা তিলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস যা হাড় মজবুত করে এবং অস্টিওপোরোসিসের সম্ভাবনা কমায়।

তিল এন্টিএইজিং উপাদান হিসেবে বেশ পরিচিত। যারা অনেকবছর ধরে তিল খেয়ে আসছেন, তাদের দেখলে মনে হয় বয়সের স্টেশন লাপাত্তা হয়ে এক জায়গায় থেমে আছে।

খাওয়ার নিয়ম 

প্রতিদিন ভোরে এক টেবিল চামচ কালো তিল অল্প অল্প করে মুখে দিয়ে মিহি করে চিবিয়ে যখন একেবারে রসের মতো হয়ে যাবে তখন গিলে ফেলতে হবে। এই ভাবে সব তিল চিবিয়ে খাওয়া হয়ে গেলে ঠাণ্ডা পানি খেতে হবে। এই তিল খাওয়ার পর তিন ঘন্টা পর্যন্ত আর কিছু খাবেন না।