ভূমিকা
কাঠ বাদাম (বৈজ্ঞানিক নাম: Terminalia catappa) একটি বৃহদাকৃতির গাছের ফলের বীজ। বীজের নাম অনুযায়ী এই গাছকে কাঠ বাদাম গাছ ডাকা হয়। এটি নিরক্ষীয় অঞ্চলে জন্মানো লেডউড জাতীয় Combretaceae পরিবারের একটি বৃক্ষ। এ গাছের রসালো ফলের অভ্যন্তরে ৩-৪ সেন্টিমিটার দীর্ঘ কয়েকটি বীজ থাকে যা পরিপক্ব ফল থেকে বের করে নিয়ে সরাসরি বা ভেজে খাওয়া হয়। এই বিচিগুলিই কাঠবাদাম নমে পরিচিত। বিচিগুলো বাদামের গন্ধ যুক্ত।
উপাদান
কাঠ বাদামে নির্দিষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে। বাদাম খাওয়া খাবারকে আরও সহজে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে। কাঠ বাদামে উচ্চ ফাইবার থাকে এবং এটি আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা স্তন ক্যান্সার নিয়ন্ত্রণ করে।
নিয়ম
সারারাত কাঠ বাদাম ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে এগুলো খাওয়া হচ্ছে অন্যতম সেরা উপায়। ভিজিয়ে রাখা বাদামের ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। সেগুলো সহজে হজম হয়। এই অ্যাসিড আপনার শরীর দ্বারা শোষিত ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং ম্যাঙ্গানিজের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। এ কারণে ভেজানো বাদাম অনেকেই পছন্দ করেন। তাই কাঠ বাদাম খেলে ভিজিয়ে রেখে সকালে খালি পেটে খাওয়ার চেষ্টা করুন।