ভূমিকা
স্বাদ ও সুগন্ধের কারণে খেতে দুর্দান্ত লাগে। কাঁচা বাদামের তুলনায় ভাজা বাদাম হজম করা কিছুটা সহজ। তাই যারা হজম নিয়ে দুশ্চিন্তায় থাকেন তারা কাঁচা বাদামের বদলে ভাজা বাদাম খেতে পারেন। ভাজা কাজু বাদামের রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যগুণ।
উপাদান
আমাদের দেশে এই বিশেষ বাদামটির চাষ হয় না বলেই চলে। ১৪৯৮ সালে ভাস্কো দা গামার হাত ধরে উপমহাদেশে এন্ট্রি ঘটে কাজু বাদামের। তারপর থেকে ছড়িয়ে পড়ে এর স্বাদের সুখ্যাতি। এখন তো দক্ষিণ আমেরিকা এবং আফ্রিকা মহাদেশের একাধিক দেশে এই বাদামটির চাষ হয়ে থাকে। কিন্তু প্রশ্ন হল কাজু বাদাম খাওয়া কি আদৌ স্বাস্থ্যকর
এক্ষেত্রে যদি বৈজ্ঞানিক নথির উপর ভারসা রাখতে পারেন, তাহলে বলতেই হয় যে পুষ্টিগুণ এবং শরীরিক উপকারিতার দিক থেকে কাজু বাদামের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। এতে উপস্থিত প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ এবং ভিটামিন নানা ভাবে শরীরের উপকারে লেগে থাকে। শুধু তাই নয়, কাজু বাদামে ভিটামিনের মাত্রা এত বেশি থাকে যে চিকিৎসকেরা একে প্রকৃতিক ভিটামিন ট্যাবলেট নামেও ডেকে থাকেন।
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত যদি কাজু বাদাম খাওয়া যায়, তাহলে শরীরে নানা পুষ্টিকর উপাদানের ঘাটতি দূর হয়, সেই সঙ্গে আরও কিছু উপকার পাওয়া যায়।
নিয়ম
কাজু বাদাম কি কারনে খাচ্ছেন সেটার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি ডায়েট করার জন্য খান তাহলে সকাল আর দুপুরের খাবারের মাঝে ১১.৩০ থেকে ১২.০০ টার মধ্যে একমুঠ খেয়ে নিবেন। আবার বিকাল ৪.০০ — ৪.৩০ এর মধ্যে একমুঠ। সোজা কথা আপনার যখন হালকা ক্ষুধা লাগবে তখন অন্য খাবার না খেয়ে কাজু বাদাম খেলে আপনার ক্ষুধাও মিঠবে এবং এর উপকারটাও পাবেন।