ভূমিকা
তিসি তেল ও আঁশ উৎপাদনকারী গুল্ম। মিশরে লিনেন জাতীয় বস্ত্র তৈরীতে এর ব্যবহার শুরু হয়। বর্তমানে তিসি বা Flaxseed-এর আঞ্চলিক নাম ভিন্ন হয়ে থাকে, কোথাও একে শণ বা মইস্নে বলে। এটা মূলত লিনাম ইউসিটাটিসিমাম-জাতীয় একটি খাবার এবং আঁশযুক্ত ফসল। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডসহ তিসি ডায়েটারি ফাইবার এবং ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস।
উপাদান
এটা মূলত লিনাম ইউসিটাটিসিমাম-জাতীয় একটি খাবার এবং আঁশযুক্ত ফসল। আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডসহ তিসি ডায়েটারি ফাইবার এবং ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভালো উৎস।
কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়াবেটিস, হার্টের সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল, স্থূলতায় তিসি উপকারী। তিসির বীজে লিগনান নামক ফাইটোয়েস্ট্রোজেনও থাকে, যা ইস্ট্রোজেন হরমোনের মতো। তিসির ফাইবার বীজের আবরণে পাওয়া যায়।
কীভাবে খাবেন, কতটুকু খাবেন:
তিসি প্রথমে ফ্রাই প্যানে একটু টেলে নেবেন, তারপর সেটি কাচ বা প্লাস্টিকের বয়ামে সংরক্ষণ করবেন। খাওয়ার সময় এক টেবিল চামচ তিসি ভাত অথবা সালাদের সঙ্গে মিশিয়ে খাবেন। তিন মাস নিয়মিত খেলে উপকার পাওয়া যাবে। তিসি তেলজাতীয় হওয়ায় বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না। তাই এক সপ্তাহে যতটুকু খাবেন ততটুকু টেলে নিতে পারেন। প্রতিদিন একজন মানুষ ৩০ গ্রাম তিসি খেতে পারবেন।
তবে কারও কারও ক্ষেত্রে তিসির কারণে পেট ফুলে যাওয়া, গ্যাস, পেটে ব্যথা এবং বমি বমি ভাবের মতো পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়াও সৃষ্টি করতে পারে। উচ্চ মাত্রায় আরও পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তাই সঠিক নিয়মে খেলে কোনো সমস্যা হবে না। কাচা বা অপরিপক্ব তিসি গ্রহণ করা অনিরাপদ।